تشير الأدلة العلمية إلى وجود علاقة بين استهلاك الأغذية المصنعة وحدوث أمراض مثل السرطان وحتى الوفاة.
وبحسب قناة “إن بي سي” الإخبارية، تؤكد دراستان نشرت نتائجهما هذا الأسبوع، على خطورة الاستخدام المتكرر للمواد الغذائية مثل النقانق والنقانق، والنفط المملح، والمشروبات الغازية، والبطاطس المقلية.
وأظهرت الدراسة الأولى، التي أجريت على أكثر من 24000 شخص بالغ في إيطاليا، أن الأشخاص الذين يتناولون في كثير من الأحيان الأطعمة المصنعة للغاية لديهم خطر أعلى للوفاة بشكل عام، مقارنة بالأشخاص الذين يستهلكون كميات أقل من هذه الأنواع من الأطعمة، وخاصة الوفيات الناجمة عن أمراض القلب.
الدراسة الثانية، النظام الغذائي والصحة، فحصت النظام الغذائي والصحة لأكثر من 200000 من العاملين في مجال الرعاية الصحية في الولايات المتحدة على مدى 24 إلى 28 عامًا. ووجدت الدراسة أن الرجال الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة – بمتوسط أكثر من 9 حصص في اليوم – كانوا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 29% مقارنة بالرجال الذين تناولوا أقل من 3 حصص في اليوم.
وربطت الأبحاث السابقة أيضًا بين تناول الأطعمة عالية المعالجة وزيادة خطر الإصابة بارتفاع نسبة الكوليسترول والسكري والسمنة والتدهور المعرفي وسرطان الثدي وأنواع أخرى من السرطان.
